蒜蓉辣醬

食材：1斤-1斤半辣椒（小米椒（辣）、紅線椒（辣味融合）、紅菜椒（調色），具體比例根據(jù)喜好調整）、2斤凈蒜、泡二荊條（酸辣）

調料：水、熟豆油、鹽、美極鮮、蠔油、白糖

1.去皮凈蒜洗凈，倒入破碎機打蒜蓉

2.用清水清洗掉表面膠質，控水

3.辣椒根據(jù)喜好調整比例，破碎機打碎

4.

熟豆油冷油（油量要淹沒蒜蓉）下蒜蓉，小火推動熬煮出蒜香、蒜蓉變黃

5.下辣椒繼續(xù)炒干水分

6.

加鹽、美極鮮、蠔油、白糖攪勻

7.密封罐裝