【芹菜炒驢肉】

主料

驢肉：400；芹菜：200

輔料

油：過量；生抽：過量；料酒：過量；大蒜籽：過量；鹽：過量；蠔油：過量；姜：過量

詳細步驟

第一步

芹菜洗凈切段，瀝干水分備用

第二步

驢肉洗凈，切薄片，用姜蒜、料酒腌制半晌

第三步

熱鍋放油，放驢肉大火爆炒至***分熟，撈起

第四步

鍋里再加點油，放芹菜爆炒半晌

第五步

放驢肉翻炒，放過量鹽翻炒平均

第六步

放過量生抽、耗油、料酒翻炒平均

第七步

放過量干辣椒翻炒平均，起鍋。

【芫爆驢肉】

主料

驢肉：300；香菜：50

輔料

油：15；鹽：3；辣椒：3；料酒：5；生抽：5；淀粉：10；姜：5

詳細步驟

第一步

驢肉放入凈水中浸泡2小時

第二步

先炒胡蘿卜和玉米粒。

第三步

參加剩米飯，把米飯放微波爐加熱3分鐘再炒就很便利，起鍋前加青蒜葉。

第四步

參加香菜翻炒幾下，便可關火。

【黃燜驢肉】

主料

驢肉：500；雞肉：300

輔料

油：10；鹽：10；醬油：10；蒜蓉：20；土豆：3個

詳細步調(diào)

第一步

把土豆削皮切成塊備用。

第二步

用醬油把驢肉和雞肉腌制5分鐘。

第三步

用油和蒜蓉爆炒驢肉和雞肉5分鐘。

第四步

把鹵肉，雞肉和土豆加醬油放進鍋里燜20分鐘就能夠了。