昨天，第一次做了一頓水晶餃子，一直喜歡水晶餃子，試一把學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

家里人都喜歡吃餃子，一般都是小麥面做餃子皮。吃過飯店里的水晶餃子，那晶瑩剔透的樣子很可愛，尤其是鮮蝦仁做餡更是美味。一直有想自己包一次的愿望，學(xué)會了方便，想吃就包。

原來水晶餃子皮是用淀粉做的，這是和小麥粉的區(qū)別。

我昨天用的是小麥淀粉和玉米淀粉，查了一下小麥淀粉的資料，不含蛋白質(zhì)和脂肪，只含有86.8%的碳水化合物，沒啥營養(yǎng)成分，只能在餡料上下功夫，我是用了蝦仁、豬肉、青椒、香菇、鮮玉米粒和青豆。來做營養(yǎng)的補充。

注意的要點是：做水晶餃子的淀粉要用沸水和面，少加點油防干裂。下好的劑子要用保鮮膜蓋上，也是防干裂。包完的餃子要抓緊時間蒸熟，停留時間長會干裂哦。

2020年4月21日早餐

早餐：

-水晶餃子，95克（生面劑的重量。餡料：蝦仁、豬肉餡、鮮玉米粒、青豆、香菇。）

-青椒炒雞蛋，150克

-拌鮮姜絲，14克

-蕎麥片湯，1小碗

2020年4月21日午餐

午餐:

-雜糧米飯，175克（大米、花豆、燕麥仁、糙米）

-腐竹炒蒜苔，145克

-清炒茼蒿，140克

-香菇腐竹湯，1小碗

2020年4月21日晚餐

晚餐：

-雜糧米飯，172克（大米、花豆、燕麥仁、糙米）

-青椒炒腐竹，135克

-白菜燉豆腐，150克

-香菇青菜湯，1小碗