哇塞！炸蛋這樣做，還會(huì)biu汁的哦！香的嘞?。?/span>

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1.準(zhǔn)備3個(gè)番茄，用沸水漫泡一會(huì)，即可輕松脫皮，脫皮后的番茄切小塊備用。

2.油炸版炸蛋;取5個(gè)雞蛋充分?jǐn)噭騻溆?5個(gè)雞蛋是做兩個(gè)炸蛋的量，可根據(jù)實(shí)際自行調(diào)整)。鍋中倒人1/3高度的油量油溫升至200℃，操作油炸食物一定要注意安全，建議用油溫計(jì)測試油溫比較好

油溫快到達(dá)200度后就改成中火，倒入蛋液呈細(xì)細(xì)水柱狀，兩面各炸1分鐘至金黃色澤后撈出控油。

3.空氣炸鍋版炸蛋:取1顆雞蛋，攪拌均勻(經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，每次用一顆雞蛋的分量效果比較好)，準(zhǔn)備一個(gè)錫紙碗，碗底噴上底油并用刷子劇均勻，倒入雞蛋液，空氣炸鍋180℃炸5分鐘，翻面再炸5分鐘即可。

4.另起一鍋，鍋中放油，2瓣大蒜切末爆香，倒入番茄炒出湯汁后，加200ml熱水再加入秘制調(diào)料:生拍2勺、蠔油1勺.番茄醬2勺、糖1勺，淀粉1勺、鹽半勺。最后把炸蛋倒入鍋中，加蓋燜3分鐘，開鍋后撒上蔥花或者香菜即可。