近年來，食品安全及品質(zhì)問題越來越受到人們的關(guān)注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。

開展食品檢測的實(shí)驗(yàn)室也越來越多。食品檢測實(shí)驗(yàn)室中，由于性質(zhì)不同，檢測的項(xiàng)目不同，實(shí)驗(yàn)室籌建和發(fā)展過程中對(duì)儀器的購置和選型具有不同的要求。這里云唐對(duì)食品檢測實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的配置提出一點(diǎn)建議，有關(guān)人員參考，常用的儀器設(shè)備一般有食品安全檢測儀、食品添加劑檢測儀、農(nóng)獸藥殘留檢測儀、微生物檢測儀等。