外來的和尚好念經(jīng)，這種頗具諷刺意味的現(xiàn)象，曾在我國市場上屢見不鮮?？赡苁且驗闅v史因素，有一段時期國外品牌確實要比國產(chǎn)品牌受歡迎，即使在今天也有不少這樣的例子。

不過，隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，以及國民文化自信自強，使得國潮崛起，年輕一代消費者開始愈發(fā)鐘愛本土品牌，一些國外品牌在我國市場上躺著賺錢的日子似乎一去不復返了。

近日，素有“烘焙第一股”之稱的克莉絲汀陷入倒閉風波，出現(xiàn)多店關(guān)停、消費者預(yù)付卡無法兌付、門店拖欠房租的現(xiàn)象。對此，克莉絲汀發(fā)布公告回應(yīng)稱，網(wǎng)傳信息部分明顯失實，旗下門店將于8月1日號重新營業(yè)。

空穴來風，未必無因。

如果說多店關(guān)停、預(yù)付卡不能兌付、拖欠房租是克莉絲汀傳出“倒閉”消息的催化劑，那么其近9來年連續(xù)虧損的事實，則是一直潛在的誘因。也就是說，即使倒閉是假，但克莉絲汀近年來日子不好過卻是千真萬確的事情。

本文將試著解答以下幾個問題：

1. 克莉絲汀是一家怎樣的品牌？

2. 克莉絲汀在中國市場是怎樣發(fā)展起來的？

3. 克莉絲汀未來會如何？

一、外資投資品牌

跟肯德基、麥當勞等品牌不同，克莉絲汀并不是在國外發(fā)展起來后，再進入中國市場，而是在1993年外資投資在中國成立的烘焙企業(yè)，也是最早的一批。

也就是說，雖然克莉絲汀有著外資背景，但卻算是中國本土成立并發(fā)展起來的品牌。

克莉絲汀成立之初，我國烘焙市場發(fā)展只是剛剛起步，業(yè)內(nèi)并沒有形成大的連鎖品牌，大多以作坊式經(jīng)營為主。更不用說高端西式點心，在當時更是難得一見。

九十年代，我國沿海地區(qū)已經(jīng)開始迅速發(fā)展起來，上海的發(fā)展更是首屈一指。因此，克莉絲汀憑借外資背景、具有外國特色的品牌名稱、走高端路線得以迅速發(fā)展起來。

來看一組數(shù)據(jù)，經(jīng)過短短七年時間的發(fā)展，2000年克莉絲汀便開出近千家連鎖門店，也是當時我國烘焙行業(yè)唯一一家門店達到這個體量的烘焙品牌，并一舉成為長江三角地區(qū)最有影響力的烘焙品牌，說它是“上海烘焙大王”也不為過

進入新世紀后，克莉絲汀的發(fā)展依舊迅速，憑借亮眼的業(yè)績表現(xiàn)，于2012年成功在香港上市。這一年，其實現(xiàn)營收13.88億元，這也是克莉絲汀最為高光的時刻。

二、衰于內(nèi)斗

12年上市的時候，是克莉絲汀最為輝煌的時刻。但從次年開始，其營收便開始走向下坡路，凈利上更是開始出現(xiàn)虧損，這一虧就是九年時間。

分析其中原因，克莉絲汀連續(xù)虧損九年的主因是管理層內(nèi)訌，次因則是我國烘焙行業(yè)迎來了更多的品牌，包括純正的本土品牌以及其他海外品牌，在國內(nèi)市場都得到迅速發(fā)展，大大擠壓了克莉絲汀的生存空間。

根據(jù)現(xiàn)有資料顯示，克莉絲汀管理層之間意見不合早已有之，也正是因為高層的摩擦，使得克莉絲汀錯過了很多機遇，導致其發(fā)展逐步掉隊，這樣一來企業(yè)出現(xiàn)虧損也就不令人意外了。

令人意外的是，克莉絲汀居然連續(xù)九年虧損，這么看來，其高層在內(nèi)斗上很有一套，但在企業(yè)經(jīng)營上卻是一塌糊涂。

2019年至2021年，克莉絲汀實現(xiàn)營收分別為5.52億元、4.04億元和2.92億元，實現(xiàn)凈利潤分別為-2.24億元、-1.10億元和-1.70億元。

2022年，克莉絲汀又出現(xiàn)多店關(guān)停的現(xiàn)象，恐怕今年其虧損額進一步擴大會是大概率事件。

三、未來發(fā)展堪憂

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國烘焙食品市場規(guī)模超2600億元，2023年市場規(guī)模有望超過3000億元，行業(yè)將進入高速發(fā)展時期。

從行業(yè)整體發(fā)展來看，我國烘焙行業(yè)前景廣闊。這也進一步說明克莉絲汀的衰落是其自身的原因，而非行業(yè)層面的原因。

事實上，克莉絲汀的衰落并非孤例。近年來，宜芝多、食之秘等曾風光無限的烘焙品牌也開始走下坡路。

有分析指出，這些老式烘焙品牌走向衰落有一個共同點，即它們的運用模式和產(chǎn)品都沒有跟上時代發(fā)展的需求，缺乏創(chuàng)新是導致它們衰落的主因。

換句話說，在我國烘焙行業(yè)競爭的下半場，要想取勝必須要創(chuàng)新，無論是產(chǎn)品、運營模式還是品牌營銷，都必須跟上時代發(fā)展步伐以適應(yīng)多變的市場環(huán)境。

回頭前述的三個問題，前兩個問題已經(jīng)能給出答案。最后一個問題，克莉絲汀的未來會如何？能否重新發(fā)展起來？

恐怕這是一件很難的事情，一方面是克莉絲汀內(nèi)訌有沒有得到徹底解決？如果沒有，繼續(xù)衰落已成定局。

此外，在國潮興起的當下，我國消費者恐怕更喜歡新中式糕點，而非連名字都洋氣的“克莉絲汀”們。

最后，當前市場競爭空前激烈，除了桃李面包這樣的烘焙巨頭外，市場還出現(xiàn)了喜茶、奈雪等競爭對手，后者推出的烘焙產(chǎn)品也受到不少消費者的青睞。

綜上所述，克莉絲汀要想再現(xiàn)十年前的輝煌，恐怕是一件很難的事情，而這也是擺在其高層面前的現(xiàn)實。