土豆既可以當主食，又能做成菜。和大米和小麥面粉相比，除了含有大量的淀粉提供熱量外，它還有低脂肪、高鉀、高維生素C、高膳食纖維的優(yōu)點。

糖友們可以適量吃土豆，但盡量不要吃土豆泥和燉土豆塊，更不適合吃炸薯條，它讓腸胃更容易消化吸收，血糖上升速度加快。每吃100克的土豆泥，需要散步72分鐘才能消耗掉它產(chǎn)生的熱量。

可以吃炒土豆絲，需要注意的是在炒土豆絲之前，先將土豆絲在水里浸泡15分鐘，使其變脆。炒土豆絲時加一些醋，這樣可以降低土豆絲的血糖指數(shù)。

溫馨提示

土豆淀粉含量高，每吃100克土豆，要減去25克主食。?

早餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量，普通面粉、玉米面粉。）

2.黃瓜拌洋蔥，146克

3.煮五香茶蛋，56克

4.生菜蛋湯，1小碗

午餐：

1.雜糧饅頭，50克（面粉重量，普通面粉、玉米面粉。）

2.炒雞肉，134克

3.豆角炒肉，170克

4.薏仁綠豆湯，1小碗

晚餐：

1.雜糧饅頭，25克（面粉重量，普通面粉、玉米面粉。）

2.清炒綠豆芽，146克

3.炒絲瓜塊，135克

4.蒸千張，102克

5.生菜豆渣湯，1中碗

6.蔥絲蘸料少許

兩餐之間加水果，136克（蘋果重量。）