鍋巴土豆

食材：土豆、小蔥、洋蔥、香菜、小米辣

調(diào)料：辣椒面、花椒粉、孜然粉、熱油、生抽、香醋、蠔油

面糊：面粉、玉米淀粉、泡打粉、鹽、水

1.土豆洗凈、去皮、切一口塊、泡水

2.面糊：面粉50g、玉米淀粉60g、泡打粉3g、鹽3g、水110g攪到絲滑

3.倒入土豆塊抓拌均勻

4.起油鍋，油溫6成熱，小火炸5分鐘

5.升高油溫，炸2分鐘炸脆撈出

6.升高油溫到8成熱，復(fù)炸30秒

7.加1勺：辣椒面、花椒粉、孜然粉；芝麻、熱油；蔥花、洋蔥碎、小米椒、香菜、2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油拌勻