拉絲麻薯銅鑼燒

食材：

紅豆泥：紅小豆500g、糖2.5g

煎餅：雞蛋2個、低筋面粉100g、糖27g、鹽2g、泡打粉2g、牛奶30g、油10g

麻薯：糯米粉60g、玉米淀粉15g、牛奶150g、糖20g

1.紅小豆冷藏清水浸泡一晚上

2.500g紅豆加2.5g糖，加足量水放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘

3.壓成豆泥

4.麻薯：混合糯米粉60g、玉米淀粉15g、牛奶150g、糖20g攪拌均勻

覆膜、戳眼、上蒸鍋蒸到熟、晾涼、抓到可以拉絲、蓋保鮮膜保存

5.雞蛋2個、低筋面粉100g、糖27g、鹽2g、泡打粉2g、牛奶30g、油10g

攪拌到?jīng)]有顆粒，提起會緩慢下流

6.平底鍋預熱，用提一勺子面糊

等到一面顏色均勻，翻面

7.餅底糊紅豆泥、麻薯、再一張餅