課代表的小本子！

我的治愈系面包 之 2款內(nèi)餡鹽面包????????

目錄

1、巧克力椰蓉內(nèi)陷

2、奶酥餡

3、面包主體

一、巧克力椰蓉內(nèi)線

1??黑巧克力加熱融化，攪拌順滑

2??加入軟化的黃油，椰蓉，細(xì)砂糖，全蛋液，每樣拌勻后再加下一樣

3??倒出整理平整，冷藏備用

二、奶酥餡

1??黃油，細(xì)砂糖，鹽攪打順滑

2??全蛋液分批次加入攪拌均勻

3??加入奶粉攪勻

4??倒出冷藏備用

三、面包

1??高粉200克，中粉50克，細(xì)砂糖25克，快速干酵母2.5克，鹽3克

2??牛奶根據(jù)面粉慢慢加

3??面團(tuán)能拉出厚膜時(shí)加入黃油攪拌直至能拉出薄膜

4??室溫發(fā)酵2倍大

5??排氣，切割

6??塑性折疊，冷藏1小時(shí)

7??搟成40-45的等腰三角形

8??兩側(cè)涂抹黃油

9??將先前冷藏的內(nèi)陷切小塊取出，放頂部，由上往下，再次室溫發(fā)酵1.5倍大

??表面噴水，入烤箱，上火185度，下火180度，15-20分鐘（可根據(jù)烤箱的性能調(diào)整）