排酸牛肉與普通的牛肉區(qū)別如下：

　　肉質(zhì)口感區(qū)別。排酸肉是活牛屠宰經(jīng)自然冷卻到常溫后，將整只牛送入冷卻間，在一定的溫度(始終嚴(yán)格處于0-4℃)、濕度和風(fēng)速下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)掉，經(jīng)過排酸后的牛肉口感得到了極大的改善;

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

海牧牛坊由新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)四師經(jīng)營管理!

　　營養(yǎng)價(jià)值比普通牛肉高。肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出，達(dá)到無害化，也改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體的吸收和消化。排酸牛肉所屠宰的牛，都是優(yōu)質(zhì)品種的肉牛。營養(yǎng)價(jià)值比普通牛肉高，且柔軟多汁，滋味鮮美，顏色柔和 ，肥而不膩，瘦而不柴，容易咀嚼，便于消化，即使生食其營養(yǎng)人體吸收利用率已很高。

　　與普通牛肉相比，排酸肉由于經(jīng)歷了較為充分的解僵過程，其肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛、口感細(xì)膩、味道鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值較高;

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　　排酸牛肉與普通牛肉相比，它并沒有改變?nèi)庵械臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)組成。人們在食用牛肉后，人胃里的酶會(huì)把肉中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，以便于人體吸收。排酸肉經(jīng)過人工加工的方法，在人們食用前把牛肉中的部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，只是把這一轉(zhuǎn)化提前完成了一部分。也就是說排酸豬肉在營養(yǎng)成分上和普通豬肉是基本一樣的。

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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