主料：土豆淀粉、涼白開

配料：里脊肉、黃瓜、辣椒段、蔥姜、

調料：花椒面、料酒、醬油、

調汁：涼白開、辣椒油、陳醋、二合一醬油米醋、蒜末、鹽、味精、白糖、香菜

1、里脊切3-5個片，再切成絲，把刀洗凈

2、黃瓜去皮切成厚3毫米，長6-7厘米的片，再切成絲裝盤備用。

3、鍋里把油燒熱，熱油潑辣椒段里

4、鍋里加入油，放入一兩半的肉絲，把肉炒變白后放入蔥姜，少放點花椒面，加入料酒或黃酒，加入醬油，把肉裝碗備用。

5、

用這個容器裝一缸土豆淀粉，加2缸水，加點鹽攪拌，

6、另一種做法

旋里加入一個筷子深度的淀粉，放熱水里蒸白，起了小泡泡就撈出放冷水里，取出來

把拉皮剁成2個手指頭寬裝盆，加入3兩的涼白開，加入辣椒油，加入2勺陳醋，加入二合一醬油，加入8勺米醋，加入蒜末，加入鹽，加入味精，少加點白糖，選擇能兜住湯的盤子，旁邊放香菜末、蒜末、辣椒，中間放肉絲。