蒜蓉蝦

配料：蝦 胡椒粉 一頭蒜 生抽 耗油

蝦處理一下

蝦的處理

加鹽和胡椒粉抓勻腌制十分鐘

小火炒香蒜末（一頭蒜），下蝦炒到變色，加生抽和蠔油調(diào)味，加一點水燜三五分鐘左右

脆皮椒鹽雞翅

配料：12個雞翅 胡椒粉 料酒 （花椒）

用牙簽把雞翅正反面扎扎方便腌制入味

十二個雞翅，一小勺鹽，一小勺胡椒粉，兩勺料酒，（加點花椒去腥效果很好，還能增加些椒麻香味），腌制半小時

一定要全程小火煎雞翅，鍋燒熱后把雞翅的雞皮朝下煎到有點焦黃，蓋蓋子燜兩分鐘，翻面煎同上，反復(fù)幾次大概十幾分鐘，直到筷子可以輕松扎入且無血水 這樣可以將雞皮里的油脂大部分煎出來，吃起來像炸雞皮

番茄排骨

配料：番茄 排骨 蔥 姜 玉米

番茄開水切一下，去皮切塊（可以切小一點，更容易炒出汁）

焯過水的排骨煎一下?lián)艿揭贿?，放上蔥（長段）姜（片）炒一下，加入番茄丁多炒一會兒炒出汁（在排骨旁邊炒），加熱水，轉(zhuǎn)移至砂鍋中燉一個半小時，最后二十分鐘加玉米塊，加點鹽上桌