油炸豬皮????????????

目錄:

1.準(zhǔn)備

2.步驟

1、準(zhǔn)備????????????

先把豬皮煮熟。再撒點(diǎn)蔥，姜，黃酒去腥。

2.步驟????????????

生豬皮清洗干凈后放入清水鍋，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂；

用刀裁成5厘米寬的長(zhǎng)條，用線穿起來(lái)掛到通風(fēng)陰涼處晾干；

7天左右，豬皮即可干燥，晾干到用手能掰斷的程度；

鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控凈油，備用；

炸好的豬皮放到開水鍋里煮過(guò)后再浸泡6小時(shí)左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；

泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。