清燉羊肉

食材：羊肉、白蘿卜、白菜

調(diào)料：水、蔥、姜、白芷、鹽、白胡椒粉、香菜、大蒜

酸辣蘸汁：蒜末、辣椒面、潑熱油；

鹽、生抽、雞精、香醋、蔥花、香菜拌勻

器具：鍋?zhàn)?/p>

1.羊肉冷水下鍋，大火煮開，撇浮沫備用

2.砂鍋加熱，放入羊肉、熱水、蔥、姜、白芷（1片）

蓋蓋小火燉煮1.5小時(shí)

3.期間白蘿卜切塊

熱水煮3分鐘，撈出備用

4.羊肉燉好撈出大蔥

5.加鹽、白胡椒粉、煮好的蘿卜

把火調(diào)到最大，熬到湯濃白（約15分鐘）

6.大白菜葉、幫分開，白菜幫切條

放入鍋內(nèi)炒、加鹽調(diào)底味炒蔫墊鍋?zhàn)?/p>

7.倒入羊肉、羊湯

撒香菜、大蒜

8.酸辣蘸汁：蒜末、辣椒面、潑熱油攪勻

鹽、生抽、雞精、香醋、蔥花、香菜拌勻