不用洗面漿也能蒸涼皮？蒸出來(lái)照樣筋道透明？這方法真是省時(shí)省力
需要準(zhǔn)備的食材
【主料】普通面粉350克、澄面(小麥淀粉)150克、水約900克
【輔料】蒜水1勺、醋水1勺、辣椒油1勺、黃瓜絲、油
1、制作面漿
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00:46
?①碗中倒入350克普通面粉、150澄面攪勻
②分次加入約900清水邊加邊攪，攪至呈面漿狀態(tài)
2、制作涼皮
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01:54
?①防止粘連，鑼中均勻的刷上油，取適量面漿放在鑼中搖勻
②將鑼放入開(kāi)水鍋中轉(zhuǎn)一圈拿起來(lái)
③再次搖勻放入鍋中蓋蓋燜2分鐘出鍋放進(jìn)涼水中冰一冰，④取出面皮切成條放入碗中，加入1勺醋水、1勺蒜水、1勺辣椒油拌勻，點(diǎn)綴黃瓜絲即可
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