雙椒酸辣炒牛肉??

食材：

牛肉250克，大蒜??，泡椒，小米椒???，青椒，生姜，鹽??，料酒，胡椒粉，生抽，蠔油，食用油，水。

做法步驟:

1、牛肉切??成薄薄的片，加上半小勺鹽，少許胡椒粉，兩勺料酒抓拌均勻，半碗??清水少量多次加進(jìn)牛肉里，抓拌吸收，讓肉變得彈起來(lái)，加一勺淀粉抓拌均勻，淋上少許油混合鎖住水分。

2、大蒜??切蒜粒，兩種泡椒???切成絲，青椒小米辣切絲，生姜切??絲。

3、鍋里放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，油溫6成熱放入牛肉大火??滑炒，變色后盛出。

4、鍋里面留少許底油，放入大蒜??、泡椒、姜絲炒香，放入青紅椒炒軟，放入牛肉大火翻炒均勻，加小勺鹽，兩勺??生抽，一勺蠔油翻炒均勻即可。??