這是安徽人心中最好吃的“雜醬”
毛豆雜醬
食材：半斤小河蝦、白豆腐干、肉（3兩豬/牛）、毛豆米、青紅椒
調(diào)料：油、百年辣醬、多味醬
1.小河蝦剪掉蝦頭
2.白豆腐干切丁，焯水2-3分鐘撈出
3.肉切丁，沖洗干凈瀝干水分備用
4.炒制
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00:32
?4.1起鍋燒油，下蝦米大火煸炒炒干，盛出備用
4.2另起鍋燒油，中火炒毛豆米5-6分鐘盛出
4.3補油，下牛肉丁中火煸炒，加拍碎的蔥姜炒香
4.4淋黃酒、生抽高溫?zé)拖?/p>
4.5放2勺辣百年醬、整袋多味醬攪勻
4.6預(yù)處理過的食材回鍋拌勻，加水，蓋蓋小火7-8分鐘
5.撒切碎的青紅椒
6.淋香油拌勻
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