特級初榨橄欖油：為避免發(fā)酵，需在橄欖果被采收后24小時內(nèi)，僅使用物理手段榨取特級初榨橄欖油。在整個榨取過程中，油的溫度不得超過27°C，油的酸度不得超過0.8％。除符合上述生產(chǎn)條件、嚴格限制化學(xué)品摻加等客觀標準外，特級初榨橄欖油還必須通過專家的專業(yè)評估。專家會對其感官特性進行嚴格的測試。特級初榨橄欖油是品質(zhì)最高的橄欖油。

橄欖油檢測范圍

優(yōu)級初榨橄欖油、低級（初榨）橄欖油、食用橄欖油、純凈橄欖油、精煉橄欖油、橄欖油、超純橄欖油、橄欖果渣原油、精煉橄欖果渣油、橄欖果渣油等。

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橄欖油檢測項目

成分檢測、質(zhì)量檢測、多酚檢測、微生物檢測、酸度檢測、營養(yǎng)成分檢測等。

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橄欖油檢測標準

GB/T 23347-2009 橄欖油、油橄欖果渣油

GB/T 22501-2008 動植物油脂 橄欖油中蠟含量的測定 氣相色譜法

SN/T 2334-2009 食品接觸材料 高分子材料 橄欖油中總遷移量的試驗方法 全浸沒法

SN/T 3182-2012 食品接觸材料 高分子材料 橄欖油模擬物中總遷移量的試驗方法 橄欖油不完全抽提時的改進方法

SN/T 2817-2011 食品接觸材料 高分子材料 橄欖油模擬物中總遷移量的試驗方法 測試池法

SN/T 2735-2010 食品接觸材料 高分子材料 橄欖油模擬物中總遷移量的試驗方法 袋裝法

SN/T 4121-2015 食品接觸材料 高分子材料 橄欖油模擬物中鄰苯二甲酸酯的測定 氣相色譜質(zhì)譜法

SN/T 2818-2011 食品接觸材料 高分子材料 橄欖油模擬物中總遷移量的試驗方法 填充法

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