梨汁和蘋果汁也可，但甘蔗和甜菜汁，西瓜汁不可

選材顏色要淺透明。搖勻后立刻變紫色。雙縮脲試劑無法鑒別氨基酸（無肽鍵，至少要兩個）

斐林試劑加水也可以檢測蛋白質(zhì)

選顏色淺接近于白色