前段時(shí)間我家頻繁搞了幾次聚會(huì)，加上有在外地定居的朋友回來(lái)過(guò)春節(jié)，就在雷盛紅酒囤了點(diǎn)紅酒來(lái)待客。當(dāng)喝到其中一款時(shí)，朋友們紛紛發(fā)問(wèn)：紅酒中的奶香味是什么？

在一般人的印象中，什么東西就是什么味道，紅酒就是紅酒味道，那紅酒中的奶香味是什么呢？其實(shí)啊，這是一款來(lái)自法國(guó)梅多克的雷盛599紅酒，具有明顯的奶香味，入口品飲更可以感受到濃厚的巧克力味道，口感細(xì)膩圓潤(rùn)、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，非常不錯(cuò)。紅酒中的奶香味是什么，其實(shí)紅酒中的其他味道，如奶香味、巧克力味、各種水果味和鮮花味等等，都是由不同的葡萄品種，以及釀造工藝、陳釀時(shí)間來(lái)決定的。多喝一些酒款，就可以領(lǐng)略到紅酒中散發(fā)的更多風(fēng)味，這是一個(gè)非常棒的體驗(yàn)過(guò)程。

與體味紅酒中豐富多樣的風(fēng)味一樣有趣的，是給不同的紅酒來(lái)搭配不同的食物，那真的是比“一千個(gè)人眼中就有一千個(gè)哈姆雷特”還要豐富的體驗(yàn)了。波爾多最為著名的葡萄品種就是赤霞珠和梅洛。即使是單釀的梅洛葡萄酒，也具有風(fēng)格多樣、單寧和酸度適中的特點(diǎn)，可以與眾多不同的菜式來(lái)進(jìn)行完美搭配。

一般來(lái)說(shuō)，梅洛葡萄酒適合和雞肉，以及肉質(zhì)細(xì)膩和輕度熏烤的紅肉來(lái)進(jìn)行搭配。雖然梅洛的搭配范圍還算是比較廣泛的，不過(guò)要注意的是，梅洛葡萄酒不適合和魚類或綠色蔬菜來(lái)進(jìn)行搭配，除非這些食材是采用了熏烤或其它特別的烹飪方式處理的。此外，和大部分辛辣的食物也不太合適，因?yàn)樾晾蔽稌?huì)蓋過(guò)海格的細(xì)致風(fēng)味。

雷盛899混釀干紅葡萄酒，則適合搭配紅肉或燒烤，如牛排、烤鴨、烤雞、豬里脊肉、豬排，以及中餐的湘菜、川菜等口味明顯的菜肴，在待客時(shí)的宴席上，雷盛899是一款比較好搭配的紅酒。