中秋與酒自古就有著不解之緣。“中秋”一詞最早見于《周禮》，不過，這時(shí)中秋只是單純的月令時(shí)間，泛指八月，還不是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日?！熬啤弊?，水加酉組成，酉在十二地支（子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥）中排第十位，對應(yīng)農(nóng)歷八月，釀酒的各色谷物水果成熟，便成了酒。

中秋節(jié)飲酒的歷史可追溯至漢代，漢朝的皇帝在八月里要飲用釀制工藝極其復(fù)雜的“酎”酒。唐代已有了登臺觀月、飲酒對月的活動，五代王仁裕的《天寶遺事》就記載了唐玄宗在宮中舉行中秋夜酒宴，熄滅燈燭在夜色之下進(jìn)行的“月飲”。

宋太宗時(shí)，正式確定農(nóng)歷八月十五為中秋節(jié)，《東京夢華錄》中曾記錄過北宋汴京中秋節(jié)的盛況，而《夢粱錄》則記載了南宋臨安中秋的熱鬧。

中秋佳節(jié)

飲酒自是必不可少的雅趣

以酒為禮——送的是心意

以酒會友——喝的是情誼

以酒怡情——品的是滋味