這里是水果店同行老板圈子，第523次內(nèi)容更新分享，持續(xù)分享，幫助新手入門。

1、加工成其他產(chǎn)品賣掉

陳列感覺不飽滿，在裝飾上可以湊合一下，買些假的葉子，水果，果籃，果盒，其他布景裝飾。

假底要學(xué)會做，不要為了水果店的量感去拿很多自己都賣不動的量，這樣只會讓自己壓力更大。水果店可以加個鮮榨果汁，客人買水果免費加工，就收點杯子費用，不好看的水果可以挑出來，鮮榨果汁十幾塊一杯處理掉。加入水果店老板同行分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、多花點時間精力去打理水果

真正意義上的保鮮其實是合理的打包+合理的預(yù)估當(dāng)日銷售進貨。水果店都是散裝賣水果，隨便挑隨便撿，但是這樣無意中增加了很多的損耗。水果可以提前把水果分揀打包好，然后放上柜臺出售，這樣的話一來避免顧客翻來翻去，二來還可以提高客單價。更多開水果店經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、貨囤久了都不新鮮

在去拿貨的時候，對每類水果提前做好拿貨量的預(yù)估，一般拿2-3天的量，每種水果近期的平均值乘以2或者3就行，對快下市的尾季水果要逐步的減量，對新上市的水果要逐步提高銷量。如果到了晚上水果的品質(zhì)都不太好了，或者說自己預(yù)判過了晚上，第二天這些水果一定沒法賣了，要在晚上及時處理掉，用打折價出清掉，不出掉第二天整體就損耗了。

4、水果不能都放在冷柜中

冷藏保鮮并不是適合所有的水果，走量較大可以考慮直接銷售，不存放，注意翻底，做到先進先出。比如成熟的芒果上架銷售生命周期短，需要做好保鮮工作。一般情況下，如果成熟的芒果，可以放在風(fēng)幕柜冷藏保鮮。