燕窩和鮮奶都是蛋白質(zhì)含量較高的滋補(bǔ)食品，兩者搭配在一起燉煮食用，其營養(yǎng)價(jià)值會更高，下面就一起來看看這道營養(yǎng)美食的做法吧！

步驟：

1、用純凈水或涼白開將燕窩泡發(fā)兩小時(shí)，中途需要多次換水（燕窩我用的是意康德的，還不錯(cuò)）。

2、對燕窩進(jìn)行挑毛和清潔后，將燕窩撕成細(xì)條狀。

3、將燕窩放入燉盅中，文火隔水燉煮約三十分鐘。

4、鮮牛奶倒入另一個(gè)小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，防止牛奶粘鍋會變焦，煮到沸騰冒泡關(guān)火。

5、煮熱的牛奶倒進(jìn)燕窩里，輕輕攪拌后，美味營養(yǎng)的鮮奶燉燕窩就可以食用了。

小貼士：

1、鮮奶不適宜與燕窩同時(shí)加入，會破壞燕窩的營養(yǎng)，影響口感。

2、盡量選用好的干燕窩，這樣口感會好，且有彈性。

3、什么樣的燕窩好？主要看這幾方面：

①產(chǎn)地要固定。

②看燕窩的發(fā)頭“發(fā)頭”越好越是經(jīng)吃，一般官燕有6~8倍的“發(fā)頭”。

③看燕窩是否干凈，越少細(xì)毛越好。

④挑盞型。燕窩兩端之頭腳越細(xì)越好。

⑤看燕窩是否干爽輕身，以干爽含少水者為上品。