GB 31607-2021 英文版National Food Safety Standard - Limits of pathogenic bacteria in bulk ready-to-eat food

GB 31607-2021英文版 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量

GBT 31607-2021英文版

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

散裝即食食品中致病菌限量

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)

國 家 市 場 監(jiān) 督 管 理 總 局 發(fā) 布

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

散裝即食食品中致病菌限量

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了散裝即食食品中致病菌指標(biāo)及其限量要求和檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于散裝即食食品。不適用于餐飲服務(wù)中的食品、執(zhí)行商業(yè)無菌要求的食品、未經(jīng)加工或

處理的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。

2 術(shù)語和定義

3 應(yīng)用原則

3.1 無論是否規(guī)定致病菌限量,食品生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營者等均應(yīng)采取控制措施,盡可能降低食品中

的致病菌含量水平及導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)的可能性。

3.2 樣品的采集和處理按GB 4789.1執(zhí)行,按表1中檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)。

4 指標(biāo)要求

4.1 預(yù)先包裝但需要計(jì)量稱重的散裝即食食品中致病菌限量按照GB 29921相應(yīng)食品類別執(zhí)行。

4.2 除4.1外的散裝即食食品中致病菌限量見表1。