米飯作為主食，大米的烹飪方式已經(jīng)經(jīng)過上千年的文化沉淀與發(fā)展，而自從我們的雜交水稻之父——袁老先生多年的耕耘而改良后的雜交水稻更是孕育出這片土地上的人們。

作為在南方長大的孩子，我相信許多人對(duì)米飯的熱愛不用言語就能體現(xiàn)，作為一日三餐的主食，大米與面粉幾乎承載了許多人的一生。

而米的種類更是演變出了糯米、黑米、小米等各類品種，從而創(chuàng)造出了更多的美食，而以米作為載體的美食真的可以說數(shù)不勝數(shù)，并且每一樣都讓人贊不絕口。其中每個(gè)地域都有著自己代表性的米類美食。

還記得小時(shí)候最喜歡的就是將炒完菜中的汁水倒入飯中，然后攪拌、攪拌、在攪拌，讓汁水充分的與米飯進(jìn)行融合，讓湯汁或醬汁流進(jìn)每一粒大米之中，然后就能品味這一碗與眾不同的湯汁拌飯了。

后來每當(dāng)我遇到有湯汁或醬汁的美食時(shí)，我都會(huì)習(xí)慣性地要上一碗白米飯，然后將醬汁倒入其中，之后細(xì)細(xì)品味著這一碗撈汁飯，并體會(huì)這道美食醬汁與米飯的碰撞火花。而在我吃過的所有美食當(dāng)中，讓我印象最為深刻的莫過于烤魚的湯汁撈飯了。

外皮酥脆的魚皮搭配上鮮嫩的魚肉，在浸泡上咕嚕咕嚕冒泡的湯汁，之后將湯汁倒入米飯中，一口魚肉一口拌飯，獨(dú)特的木炭氣息與獨(dú)特的麻辣口感，讓烤魚和湯汁撈飯變得異常濃烈。

如果你也是喜歡米飯的南方人，那么你一定不能錯(cuò)過的就是這可口的撈汁拌飯了。