食用油選擇：常見(jiàn)有大豆油，菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油，山茶油，橄欖油。

怎么選擇油？

看煙點(diǎn)。

爆炒選擇煙點(diǎn)高的精煉過(guò)的植物油。（橄欖油低溫提煉的，不含飽和脂肪酸，不過(guò)煙點(diǎn)比較低。比較適合拌沙拉）

煙點(diǎn)不穩(wěn)定的是亞麻籽，小磨香油，芝麻油，核桃油，紫蘇籽油等。

看做菜的選擇。

（嗯，如果油都是真的話倒是用什么樣的油都行。其實(shí)豬油還比較實(shí)在，因?yàn)榛ㄉ驼尕洸欢嗲屹F價(jià)。我只怕吃到轉(zhuǎn)基因油。買的時(shí)候要看那些很小小小的字，懂得區(qū)分，尤其是什么魚(yú)的牌子。有條件自己炸那就更好了。之前在向村里的一個(gè)阿姨買了一桶菜籽油，真的非常好！我們的身體免疫行力越來(lái)越不行，跟食物有很大關(guān)系，感覺(jué)要自己整個(gè)農(nóng)產(chǎn)才行！哈哈！）