在中國千年傳承的文化中，酒文化是其中的耀眼存在。在中國酒文化中，杜康是中國釀酒始祖，被稱為酒圣，釀造的“杜康酒”美名遠揚，歷代文人墨客與它結(jié)下了不解之緣，常以酒助詩興，留下無數(shù)佳作。酒祖開基五千載，歷經(jīng)百代滄桑，我國白酒行業(yè)不斷發(fā)展壯大，在酒圣杜康的故鄉(xiāng)白水縣，每年還會舉辦杜康廟會，品酒斗酒，至今猶存。

杜康廟會實拍圖

杜康，遠古時代白水康家衛(wèi)人，據(jù)傳是主管糧食的“皰正”，偶然的機會發(fā)現(xiàn)散落在古槐樹洞中帶著糠的糧食，時間久了會霉變發(fā)酵，進而發(fā)現(xiàn)了“秫酒”。之后他便走天下，傳酒藝，一時間全國各地陷入制酒熱潮。各地人們釀出酒后，還會運到杜康溝畔杜康酒家，讓釀酒先師杜康品嘗，交流學(xué)習(xí)。隨著各地酒家持續(xù)涌來，對杜康酒家的生意造成了一定影響。為此，杜康便設(shè)立了品酒會，設(shè)定時間和規(guī)程，招募天下能人品酒斗酒，賦詩作畫，形成了白水民間品酒斗酒賽烹的習(xí)俗。

杜康千古后，后世人為了紀(jì)念釀酒先祖，在杜康墓旁邊修建了杜康廟，并且延續(xù)了斗酒品酒習(xí)俗，于每年正月二十一日起開廟會，唱大戲，來自四面八方的杜康后裔、酒界精英都會前往杜康廟，焚香祭拜，緬懷酒祖杜康的豐功偉績。香火不絕，文化傳承不息。

白水杜康酒廠實拍圖

作為家喻戶曉的清香名酒，白水杜康傳承酒圣杜康遺風(fēng)，其酒廠就建在杜康當(dāng)年釀酒遺址杜康溝畔，采用甘甜爽口的杜康泉水，以及當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、豌豆、小麥、高粱等為釀酒原料，承襲酒祖秘傳的古老配方和釀酒工法，釀出的白酒獨具特色，酒質(zhì)清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協(xié)調(diào)，回味悠長，飲后留香。自1979年以來，白水杜康斬獲多項大獎，現(xiàn)在已經(jīng)形成“白水杜康”、“十三朝”兩大品牌，“清香型、清雅型、杜香型”三大香型，以及“藍柔系列、老壇原漿系列、十三朝古窖系列”等10大產(chǎn)品體系，暢銷全國。

杜康廟會上的品酒斗酒是人與酒文化的相互交融，遵循了“天時、地利、人和”的自然法則，也是對酒祖杜康的純糧釀酒技藝的傳承與發(fā)揚。白水杜康作為名酒傳承者，也一直在為續(xù)寫酒祖杜康的豐功偉績而貢獻力量。