羊雜湯

根基：羊骨、羊油。

主食：羊肚、羊心、羊肝、羊肺、羊頭皮

副食：粉絲、黃花、木耳

香料：小茴香十克、白芷五克、白胡椒六克、肉蔻五克、花椒五克、香葉五克、桂皮三克、良姜五克、草果三克。

配料：生姜片、白酒、鹽、胡椒粉、生姜粉、花椒粉、香蔥、蒜苗

羊骨羊油提前清洗干凈，用清水寖泡一夜出血水。

燒一鍋開水，把羊骨羊油放入，加入生姜片、白酒去腥。大火熬開后，把湯上飄著的雜質(zhì)浮沫打掉，用中大火熬到湯白。

把小茴香、白芷、白胡椒、肉蔻、花椒、香葉、桂皮、良姜、草果封入料包待湯白時(shí)加入（料包提前用水清洗兩三遍，目的是去除灰塵、雜質(zhì)、藥性）。

熬到香料味濃時(shí)撈出香料包（包不要扔，可重復(fù)使用）。

碗底粉絲、黃花、木耳放入要吃的羊雜（主食）用水冒到粉絲軟、肉熱。

在碗里放入鹽、胡椒粉、生姜粉、花椒粉、香蔥、蒜苗（看“碗”這個(gè)字，別放到鍋里），澆上滾燙的羊湯，一碗羊雜湯做成，開喝。