生鮮零售是百姓生活中必要的消費(fèi)場(chǎng)景，近年間雖有很多行業(yè)受到了疫情的沖擊，但生鮮零售行業(yè)卻依然憑借著百姓剛需一路高歌。而在此大趨勢(shì)下，生鮮超市之間也避免不了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。那么，如何才能真正抓住流量，實(shí)現(xiàn)門店快速盈利呢？或許可以從作為社區(qū)生鮮領(lǐng)軍品牌的錢大媽身上找到一些答案。

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錢大媽自2012年成立以來，就以新鮮作為品牌的發(fā)展基礎(chǔ)，憑借著“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念迅速在社區(qū)生鮮行業(yè)中脫穎而出，穩(wěn)居行業(yè)領(lǐng)軍地位。為了將新鮮落實(shí)到位，錢大媽創(chuàng)新性提出了“日清”及“定時(shí)打折”的清貨機(jī)制，具體來說就是從每晚19：00開始進(jìn)行打折活動(dòng)，每隔半小時(shí)降低一折，直到晚23：30后全場(chǎng)免費(fèi)贈(zèng)送。如此一來，錢大媽便可確保當(dāng)日菜品當(dāng)日售罄，隔日上新新鮮食材，既為消費(fèi)者送去了新鮮與實(shí)惠，又為自身的客流量提供了保障。

而這一系列經(jīng)營理念與銷售模式的背后，不得不提錢大媽強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持。錢大媽建立并完善了“T+2”的供應(yīng)鏈體系，加盟店提前兩天開始訂貨，訂貨信息由供應(yīng)鏈整合后將訂單分配給供應(yīng)商，再由供應(yīng)商組織貨源，在次日晚完成交付，最終由配送體系在每天的凌晨5：30之前送達(dá)至終端加盟門店。錢大媽這樣一整套的高效運(yùn)作，為其上市食材的新鮮安全又增添了一份保障。

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在“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念與“日清”模式的加持下，錢大媽與加盟商共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期的穩(wěn)定盈利。并且，錢大媽的成功案例也為整個(gè)生鮮零售行業(yè)提供了可參考模板，希望錢大媽在未來的品牌建設(shè)中，給消費(fèi)者及全行業(yè)帶來更多驚喜。