今天做一款檸香杯子蛋糕，口感像云朵一樣，入口即化，一口驚艷。

酸甜可口，檸檬清香，口感豐富，特別開胃，酸甜解膩 。

【原料】

植物油——60克

低筋面粉—60克

細砂糖——60克

雞蛋———4個

檸檬皮屑—1個

檸檬汁——40克

【制作過程】

1、檸檬1-2個，先用熱水泡一下，再擦干去掉果皮上的果蠟。

2、植物油60克、檸檬皮屑1個、檸檬汁40克，攪拌至乳化均勻。

3、篩入低筋面粉60克，稍微攪拌均勻即可。

4、蛋黃4個加入面糊里，攪拌均勻至無顆粒狀，放一邊備用。（注：如果面糊太干的話，可以再加一些蛋液進去。）

5、蛋清4個最好提前冷凍10分鐘，加一點檸檬汁去腥，先稍微打發(fā)一下。

6、細砂糖60克先加入一半，打發(fā)至泡沫細膩的狀態(tài)，再加入另一半細砂糖，打發(fā)至有堅挺的小尖角即可。

7、把一半的蛋白糊，加入蛋黃糊里，翻拌均勻。

8、再全部倒回蛋白糊里，繼續(xù)翻拌均勻。

9、把面糊擠入模具里，8分滿即可，震兩下去掉大氣泡，然后入烤箱。

10、烤箱120℃提前預(yù)熱，低溫慢烤60分鐘定型，然后轉(zhuǎn)150℃烤5分鐘上色。

11、出爐后震兩下，把熱氣震出來，放涼即可。

12、檸香杯子蛋糕，完成O(∩_∩)O

13、聽聽這掰開來時的絲絲聲、口感云朵一樣，入口即化。

14、酸甜可口，檸檬清香，口感豐富又開胃。

【小貼士】

最后成品還可以挖個洞，打發(fā)一些淡奶油擠進去，可以增加風(fēng)味口感哦。