做法：

1、準(zhǔn)備6只加拿大野生海參，用一個洗干凈的鍋燒一鍋水，把海參放進(jìn)去，用中火煮20分然后關(guān)火，蓋鍋蓋燜24小時。

2、第二天，把海參撈出放在一個干凈的容器里，倒入純凈水后，蓋上蓋子放在冰箱浸泡24小時。

3、第三天，重復(fù)第二個步驟。注意：海參泡發(fā)，雙手、盛海參的器皿都不能有油，否則海參會融化！

4、煮制之前，燒一些熱水，快速地把海參焯水一下。高湯的材料：燒肉一塊，約250克，切成小塊；瑤柱3-4顆，提前一小時泡發(fā)；切好的金華火腿三片，用開水稍為浸泡一下；姜片一塊。

5、把鍋燒熱，放少許的花生油，倒入切好的燒肉，爆香至兩面金黃。等燒肉炒出油，放入蒜片、姜片，倒入海參，轉(zhuǎn)大火，翻炒三十秒左右。然后把燒肉和海參撈出，放入一個鍋內(nèi)。往鍋中倒入1.5升的開水，放入瑤柱、火腿片，用大火把湯煮開。

6、高湯煮開后，放入海參，轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。

7、1小時后，轉(zhuǎn)大火，放入少許的糖提鮮，適量的蠔油增鮮，少許的淀粉水讓湯汁變濃稠，出鍋。