香椿拌豆腐

劃重點：

1、豆香味濃的嫩鹵水豆腐（豆腐組織細膩，基本沒有氣孔，轉(zhuǎn)動裝豆腐的盤子可以觀察到豆腐會輕微晃動。）

2、蔥花。雖然這道菜的主角是香椿和豆腐，但是蔥油和香椿的復(fù)合香味應(yīng)該是點睛之筆吧。