超柔軟淡奶油面包（抹茶和原味）。這大概是我自己做過最好吃的淡奶油面包了！雖然抹茶面包的有些失敗，但是不加任何餡料，味道也超級好。剛剛出爐的時候味道是最好的。

原料

面團

高筋面粉?360克

白砂糖?90克

淡奶油?170毫升

牛奶?80毫升

雞蛋?1個

酵母?5克

無鹽黃油?25克

鹽?3克

抹茶粉?3克

面包餡料

淡奶油???100毫升

白砂糖? 10克

制作教程

1、高筋面粉360克加入白砂糖90克混合均勻，加入淡奶油170毫升、牛奶80毫升、雞蛋1個、酵母5克。

2、廚師機二擋速度轉(zhuǎn)攪拌10分鐘，揉成三光面團。

3、加入室溫軟化的無鹽黃油25克、鹽3克，繼續(xù)廚師機二擋攪拌30分鐘。

4、攪拌至出手套膜。

5、取三分之二面團，拿出來室溫醒發(fā)60分鐘。剩下的三分之一面團，篩入抹茶粉3克，繼續(xù)二擋攪拌5分鐘。

6、取出抹茶面團，手揉5分鐘左右，把抹茶粉全部揉進去就行了。

7、抹茶面團同樣的室溫松弛，醒發(fā)60分鐘左右。（天氣太冷的話，面團放烤箱里，在邊上擺2碗熱水就行了。）

8、抹茶面團醒發(fā)至2倍大以后，手指沾一點面粉中間插進去不回縮，醒發(fā)就完成了，取出面團排氣。

9、均勻的切成3份，揉圓備用。

10、搟成牛舌狀把一邊的邊緣壓扁，從另一頭卷起來，可以更好的包起來、繼續(xù)松弛醒發(fā)60分鐘，漲至2倍大。

11、再來做原味面團，取出發(fā)酵好的面團排氣

12、均勻的切成4份，揉圓備用。

13、搟成牛舌狀把一邊的邊緣壓扁，從另一頭卷起來，繼續(xù)松弛15分鐘。

14、再搟成牛舌狀，一邊壓扁，從另一頭卷起來、繼續(xù)松弛15分鐘。

15、從中間切開、繼續(xù)松弛醒發(fā)60分鐘。

16、醒發(fā)完成后表面涂上蛋液。

17、抹茶味的面包，可以擠上色拉醬或者撒上面粉，劃出刀花。

18、烤箱160℃提前預熱，160℃烤15-18分鐘。因為每家烤箱溫度不同，具體烤制溫度和時間可以自己調(diào)整。（我是兩款面包一起烤了，烤箱有點小了，下層溫度沒調(diào)好，所以抹茶味的底烤焦了ε=(′ο｀*)))唉）。

19、趁著烤的時候，做一點奶油面包餡，取淡奶油100毫升、白砂糖10克，打發(fā)至硬性發(fā)泡，裝入裱花袋放冰箱冷藏備用。

20、面包放涼以后中間切開，擠上剛才準備好的淡奶油。

21、抹茶面包沒烤好，下層烤焦了，失敗。下次還是要分開來烤制。

22、不過加入了淡奶油，味道還不錯。

23、剛剛出爐的原味面包味道超好，松軟香甜，口感太好了。

24、松軟可口，奶香味十足，一口下去超幸福。

小貼士

1、烤的時候最好分開來烤，我一起烤了溫度沒掌握好，下層溫度有些高了，導致抹茶面包底有些焦，表面卻沒烤好。

2、黃油如果來不及化開的話，可以放微波爐轉(zhuǎn)7秒，拿出來按一下還硬的話，再放微波爐轉(zhuǎn)7秒，直到黃油軟化就行了。如果轉(zhuǎn)過頭黃油化成液體了也沒關系，外面放一會就會慢慢凝固的，也可以達到軟化的效果的。

3、如果感覺時間太長了，可以先把面團揉好，然后放冰箱冷藏，留到第二天，繼續(xù)發(fā)酵也可以哦。

4、擠淡奶油的時候，記得面包一點要放涼了再擠哦，不然奶油會化掉。