為什么袋裝薯片比桶裝薯片好吃？

口感

袋裝的：吃起來(lái)更脆，土豆味道更濃郁

罐裝的：吃起來(lái)粉粉的

原料加工工藝分類

袋裝的：鮮切薯片

罐裝的：復(fù)合薯片

制作過(guò)程

袋裝的：

制作時(shí)把新鮮去皮的土豆，用機(jī)器切成極薄的土豆片；

用清水清洗，洗去表面的游離淀粉，可以防止氧化變色，再在護(hù)色液中燙漂；

干燥好的土豆片會(huì)油炸炸熟；

撒上調(diào)味粉，最后包裝；

罐裝的：

制作過(guò)程中會(huì)將土豆壓成泥狀，并加入淀粉、玉米粉、小麥粉等混合均勻，送入專門的機(jī)器壓制成型；

成型后，分離環(huán)節(jié)有兩條流水線，上層把切剩的邊角料收走，繼續(xù)利用，下層的送去下一個(gè)流程；

下一步是壓出凹陷形，還是生的；

再把它傳輸?shù)娇鞠淇臼?，然后?jīng)過(guò)油炸；

最后經(jīng)過(guò)鼓風(fēng)機(jī)，進(jìn)行降溫和吹走多余的油分；

調(diào)配好的粉料通過(guò)震動(dòng)撒到薯片上，最后包裝；

厚度

袋裝的：0.4毫米左右

罐裝的：0.7毫米左右

袋裝的為什么要加入氮?dú)?/strong>

延緩氧化作用，不易收潮，保持口感酥脆

減少細(xì)菌滋生和減少運(yùn)輸中的破碎

分辨薯片的制作工藝

查看配料表

若標(biāo)注馬鈴薯，是鮮切薯片

若標(biāo)注馬鈴薯粉，是復(fù)合薯片

罐裝薯片的優(yōu)點(diǎn)：方便攜帶，適合旅行。

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