雖然還沒(méi)有到草莓完全自然成熟的季節(jié)(四五月份)，但“冬草莓”這段時(shí)間已經(jīng)上市，汁水多，味道清甜，冬天適量吃些感覺(jué)很舒服。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，到底該怎么吃，不妨聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師們的建議。

　　每天吃一把補(bǔ)維C

　　營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士李園園：草莓是水果中的“大眾情人”，看起來(lái)色澤誘人，吃起來(lái)酸甜適口，老少皆愛(ài)。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是其中含有花青素(屬于水溶性天然色素，因此清洗時(shí)會(huì)“掉色”)、維生素C。而且，草莓呈現(xiàn)鮮艷的紅色，番茄紅素也較豐富。

　　果蔬是VC的最佳來(lái)源，草莓的VC含量雖然沒(méi)有躋身于常見(jiàn)水果中的前三名(山楂、鮮棗、獼猴桃)，但在水果家族中也是位居前列，比我們常吃的番茄、檸檬、橘子等含量都高。別看草莓身材小巧，五六個(gè)中等大小的草莓就接近100克了，因此，每天吃一把，大約10個(gè)左右，就能為身體提供100mg維生素C。

　　草莓醬自己做最好

　　草莓直接洗凈吃最好，如果孩子喜歡吃草莓醬，建議家長(zhǎng)自己做，少買(mǎi)超市的加工產(chǎn)品。

　　將草莓洗凈去蒂、切塊，鍋內(nèi)放少量水燒開(kāi)，草莓分批放進(jìn)去，煮開(kāi)。放少量檸檬汁(白醋也可)，酸性條件下維生素C保存率高。要邊攪拌邊把草莓搗軟，搗到?jīng)]有大塊就可以了，加糖到自己喜歡的口感，湯汁會(huì)變稠。最后勾芡即可。整個(gè)過(guò)程大約15分鐘，煮的時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)損失也大。

　　熬制時(shí)加入檸檬汁不僅有利于保護(hù)維生素C，而且，草莓中的花青素在酸性條件下顏色也會(huì)更紅。因此，熬好的草莓醬比草莓本身的顏色還要好看。

　　糖友們可以適量吃

　　草莓口感清甜，但本身糖含量不高(糖含量為7.1%)，糖尿病人適量吃點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題。而且，草莓可能對(duì)控制血糖有幫助。2014年，英國(guó)華威大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，草莓的提取物可以減緩餐后血糖升高，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，降低糖尿病和心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，草莓、橙子、柚子、蘋(píng)果、藍(lán)莓、桑葚等水果都可以適量吃點(diǎn)，但不要一次吃太多。最好在兩餐之間吃，正餐時(shí)少吃幾口，使一天的碳水化合物總量不變，避免造成血糖波動(dòng)。