蔬菜攝取量總是不夠，但又不想再吃燙青菜嗎？那就來一道「半葷半素」的菜肴吧！

利用日式照燒手法將雞肉和蔬菜一起烹調，咸甜的醬汁完美融合食材滋味，不但使蔬菜攝取量增加，同時也讓菜肴內容更豐富，如此一舉兩得好方法還不快學起來！

食材

無骨雞腿肉 1 支

白酒 2/3 碗

青江菜 1 株

玉米筍 2～3 支

青蔥 1 支

姜 3 片

洋蔥 1/6 顆

小西紅柿 適量

照燒醬汁：醬油 1 大匙、味醂及米酒 歌 1 大匙、糖 1/2 大匙、水 170mL、鹽及白胡椒 少許

橄欖油 1 小匙

黑芝麻 少許

作法

將雞腿肉切塊，玉米筍及青蔥切段，姜切片，洋蔥切絲，以橄欖油拌炒至熟。

接著加入醬汁材料燴煮，至湯汁略微收干，即可起鍋備用。

最后將青江菜利用加鹽滾水汆燙后，再將所有食材擺盤完成。

餐點熱量、六大類營養(yǎng)素的份量

385 大卡 ／ 1 人

全谷根莖類 2.6 份

豆魚肉蛋類 1 份

蔬菜類 1.2 份

水果類 0.2 份

堅果類 0.2 份

食材的好處

姜除了提供辛香滋味，有助于提升食欲外，還具有強力抗氧化作用，能保護心血管，且其中含有的醇類更有抗發(fā)炎的效果。

溫馨提示

將照燒醬汁中的糖以冰糖取代，可使燒出來的醬汁色澤更漂亮??！

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