燒餅怎么做才能像這樣形成鼓鼓的空心？即使涼了也不塌陷？重點(diǎn)是在和面比例還是...
2022-09-11 18:25 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《空心燒餅》 準(zhǔn)備↓
普通面粉、30℃溫水、酵母粉、白糖、鹽、芝麻、
1.和面：加入面粉500克 酵母粉4克 白糖3克 鹽2克 溫水260克→攪拌均勻
（水分次加，邊加邊攪拌）
2.揉面，封上靜置10分鐘醒面
3.搓成條，揪成小劑子（每個(gè)30克）搓圓
4.面劑子中間弄個(gè)窩，放點(diǎn)油酥
?
用收攏法合攏
01:11
?5.沾一點(diǎn)水、點(diǎn)一點(diǎn)芝麻，用手壓扁
6.芝麻朝下，先輕輕搟大，再翻面搟
7.刷油，放入烤箱鐵板上正反各烙10秒
8.放入烤箱里面烤3分鐘，翻面烤2分鐘
2022/9/11 18:25發(fā)布
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