胡蘿卜，是日常生活中常見的食材，因其顏色鮮亮可以為菜肴增色，尤其多用于配菜。不知道大家有沒有聽過“吃胡蘿卜皮膚會變黃”的說法?這可不是謠傳，而是確有其事，大量吃胡蘿卜的確會造成皮膚變黃甚至引起身體不適癥狀。這究竟是怎么回事?趕緊跟著今日水素來了解一下吧。

吃胡蘿卜皮膚會變黃，通常稱為“黃染”，醫(yī)學上還有專業(yè)名詞稱之為“胡蘿卜素血癥”。從名字不難看出，這種現(xiàn)象與胡蘿卜中所含的胡蘿卜素有關。今日水素提示，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，大量攝入后，肝臟來不及將這些胡蘿卜素轉化為維生素，多余下來的就會隨著血液流至人體各個部分，從而出現(xiàn)手足、鼻尖、額面部等部位的皮膚黃染，即胡蘿卜血癥。

胡蘿卜血癥通常情況下表現(xiàn)為部分皮膚的黃染現(xiàn)象，但也有嚴重的會出現(xiàn)全身變黃，同時伴有惡心嘔吐、渾身乏力、食欲減退等癥狀，這種情況兒童群體更易出現(xiàn)。今日水素提示，除了胡蘿卜，柑橘、西紅柿、南瓜等含有較多類胡蘿卜素的食物，食用過多也會造成皮膚的黃染現(xiàn)象。

不過，對于這種現(xiàn)象大家也不用過于擔心。今日水素提示，這種皮膚變黃的情況在停止攝入該類食物幾日到一周后便會自行消退，因此不用擔心皮膚黃染后變不回原本的膚色。此外，黃染現(xiàn)象只有在大量進食含有胡蘿卜素、類胡蘿卜素的食物后才會出現(xiàn)，日常注意適量攝入即可。