老字號義豐祥芝麻油分享金絲鵪鶉蛋的做法小竅門

1、煮鵪鶉蛋的時(shí)候水中加少許食用鹽，剝皮的時(shí)候會容易脫殼一點(diǎn)。

2、纏繞鵪鶉蛋的面條如果太干不容易收口，就蘸一點(diǎn)水讓面條黏合。

3、炸鵪鶉蛋一定要全程小火，火太旺的話鵪鶉蛋的蛋黃容易炸裂，面條就會被崩散開，也很容易熱油四濺被燙傷，所以制作過程中一定要注意安全！

4、煎炸食物時(shí)建議用長一點(diǎn)的筷子，讓手和油鍋隔開一定距離，以免不小心被熱油燙傷。

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