課代表給大家劃重點啦

你們追著問我的蛋糕卷方子，這就來了，不開裂不掉皮，快收藏好了

目錄

一，制作步驟

二，展示

一，制作步驟??

1，40克玉米油篩入75克低筋面粉 用蛋抽攪拌均勻

2，5個雞蛋 分離蛋黃 50g牛奶和蛋黃 加入到混合好的面糊里 攪拌均勻

3，打法蛋清 加3g檸檬汁或者白醋 打蛋器低速打 打到大氣泡一次性加入50g白糖 攪拌一下再打

4，多大幾圈讓它硬挺一點 先拿1/3蛋白霜加入到蛋黃糊里 用蛋抽翻拌均勻 加入蛋白霜里 橫豎劃幾下再切拌均勻

5，倒到烤盤里攤均勻 晃幾下 振幾下把大氣泡振出來

6，烤箱提前預(yù)熱一下，放中層 上管160下管145度烤35分鐘 提出來晾涼

7，用蛋糕刀切斜邊，底部墊一個油紙 翻過來 卷蛋糕的時候油脂反卷 開頭壓一下 一邊壓一邊卷

8，把下邊的油紙一起拉起來 等15分鐘定性

二，展示?

1，成品