膳食營養(yǎng)配餐實訓室課程的是高職食品營養(yǎng)類專業(yè)課程教學改革的重點部分，對培養(yǎng)學生具備從事營養(yǎng)咨詢與指導、食物營養(yǎng)標簽制定、營養(yǎng)配餐技能、健康管理工作的綜合職業(yè)能力具有重要的現(xiàn)實意義。

　　嬰幼兒合理膳食其實是指遵循嬰幼兒膳食指南，通過上乘食材的搭配與制作為寶寶提供全面而均衡的營養(yǎng)，以滿足寶寶每日的生長及發(fā)育的需要。

　　嬰幼兒3—6歲的寶寶是正處于生長發(fā)育旺盛時期，每天必須從膳食中充分獲得營養(yǎng)物質，才能滿足其生長發(fā)育和生活活動的需要。如果幼兒長期缺乏某種營養(yǎng)和熱量供應不足，不但影響幼兒的生長發(fā)育，還可能會引起很多疾病。

　　膳食營養(yǎng)分析與配餐實訓室其核心就是為了嬰幼兒健康生長的核心是營養(yǎng)健康和心理健康，并且將合理的營養(yǎng)攝入是幼兒健康的基礎；嬰幼兒營養(yǎng)配餐實訓室為學生提供營養(yǎng)膳食搭配實踐的場所，讓學生學會根據(jù)季節(jié)、幼兒年齡特點等因素制定平衡營養(yǎng)膳食標準，并用食物構成金字塔理論來指導平衡膳食計劃的實施，形成科學的營養(yǎng)膳食管理模式，促進幼兒身體健康。

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