蕎麥?zhǔn)轻t(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的、對糖尿病、冠心病、高血壓有食療效果。做法可烙餅吃、蒸饅頭、搟面條 、蕎麥米可熬粥。蕎麥的具體作用請看下面。

經(jīng)常適量食用蕎麥的好處有：

1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，蕎麥還含有鉻元素，具有調(diào)節(jié)血糖的作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E，還有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦出血的作用。

3、蕎麥含有豐富膳食纖維，可使大便通暢，并可延緩飯后血糖上升，可以起到一定輔助降糖的作用。

溫馨提示：

1.蕎麥比較寒涼、脾胃虛弱的人不適合多食。

2.低血壓、低血糖和嚴(yán)重體型瘦弱病人，請盡量不要食用。

3.蕎麥最好和雜豆、大米、小麥面混搭制作，以免出現(xiàn)消化不良。

早餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量。面：小麥面、玉米面。）

2.自制香腸，105克

3.清炒萵筍絲，178克

4.紫菜菜葉湯，1小碗

午餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量。面：小麥面、玉米面。）

2.煎秋刀魚，75克（可食部分。）

3.清炒萵筍片，175克

4.萵筍葉湯，1小碗

晚餐：

1.炒糙米飯，165克（熟米飯重量。）

2.青椒炒雞蛋，105克

3.焯水豆腐，145克

4.番茄蛋湯，1小碗

兩餐之間加水果，183克（水果重量。橙子。）