大女兒送來一小布袋馬齒筧，說是在她鄰地采的，鮮嫩鮮嫩的，讓她媽給我們包頓包子吃。

我說：“那還得買些面粉去……”因?yàn)椴幌胱尷习樵僬麴x了，家里就沒有存下面粉。

“我家有，我給你取去?！比募揖驮诒拘^(qū)。

看來，不讓蒸都不成了。

于是，就積極準(zhǔn)備。

老伴檫菜，三女取面，我到超市去割豆腐、割肉。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

老伴把菜擦好后，就去洗菜，瀝干，并泡酵，發(fā)酵。

第二天，老伴便將瀝干的馬齒莧與豆腐、粉條、豬肉一起切碎，放入盆中，加入精鹽、味精、油、拌勻成餡。

然后再將發(fā)酵的面團(tuán)，揉勻搓成長(zhǎng)條，揪成小面塊，搟成包子面皮，包餡，上籠，蒸熟后就成了舌尖上的一種馬齒筧美食。

馬齒莧還可以炒著吃；也可以將它投入沸水焯幾分鐘后，切碎拌菜吃；還可以做湯、捏餃子或烙餅吃；也可以將其曬干后，和扣肉蒸著吃。過去我們?cè)谵r(nóng)村，特別是在三年困難時(shí)期，我們農(nóng)村人都把馬齒筧挖回家，洗干凈，曬干，儲(chǔ)存起來，等到冬天菜少時(shí)再拿出來做菜吃?，F(xiàn)在，時(shí)代進(jìn)步了，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，生活富裕了，農(nóng)村人再不那么儲(chǔ)存馬齒筧了，但在城市里卻成了香餑餑，甚至出售價(jià)還要高出一般的青菜價(jià)。

馬齒筧不但能食用，而且能入藥：它性寒，味甘酸；入心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)、大腸經(jīng)；功效為清熱解毒、祛濕止帶、涼血止血，有很強(qiáng)的抗菌作用，素有“天然抗生素”之美稱，民間則稱它為“長(zhǎng)壽菜”，食之，不但滿口美味，而且消炎抗菌，何樂而不為之！

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