紅燒鲅魚&花菜炒肉

紅燒鲅魚

食材：鲅魚、五花肉片

調(diào)料：姜片、韭菜葉、大蒜、干辣椒、開水、料酒、生抽、香醋

1.鲅魚斜刀切段；豬五花切片備用

2.起鍋燒油，油熱鋪入鲅魚，晃鍋防粘

3.煎黃一面后翻面

煎到兩面金黃后，放吸油紙吸油（或者可以直接吃）

4.用煎魚剩的底油，放入五花肉片、姜片、大蒜炒香后，放入魚塊，加少許干辣椒段、開水、料酒、生抽、香醋蓋蓋燉5分鐘

出鍋前撒韭菜葉

花菜炒肉

食材：花菜、豬里脊

調(diào)料：蔥段、韭菜葉、姜片、料酒、生抽、開水、鹽

1.花菜分朵，加1勺食鹽、清水浸泡；

豬里脊切片，加料酒、姜片、生抽、水淀粉攪拌均勻腌制15分鐘

2.熱鍋冷油，放入肉片滑炒變色

3.加少許生抽，放入菜花，大火爆炒，

加少許開水、半勺鹽蓋蓋燜2分鐘

加蔥段、韭菜葉點(diǎn)綴